Smiling recetas: Ensalada con jengibre primaveral

Smiling recetas: Ensalada con jengibre primaveral
22/04/2016 SILVIA CANET

Para hoy dejamos un receta muy saludable con uno de nuestros ingredientes favoritos: El jengibre. Llega el verano y con este el calor. Los platos demasiado pesados ya no apetecen y lo que entra mejor al estomago es una buena ensalada fresa.

Ingredientes

Para el aderezo:

  • 1/4 taza de pasas de oro
  • 1 taza de agua hirviendo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre de malta, o vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada finamente picado hojas de cilantro fresco y tallos tiernos
  • 1 cuchara de jengibre fresco picado
  • 1 fresco verde tailandés, serrano o jalapeño Chile pequeña, tallos y finamente picado (véase la nota)
  • 1/8 cucharadita de sal

Para la ensalada:

  • 8 tazas de ensalada verde
  • 1 mango maduro, pelado y picado
  • Medio pimiento rojo, en rodajas finas

Preparación

  1. Para preparar aderezo: Colocar las pasas y el agua hirviendo en un recipiente pequeño. Dejar que se ablanden durante 30 minutos. Después de eso debemos retirar el agua y transferir las pasas a una licuadora. Añadir el aceite, vinagre, el cilantro, el jengibre, chile y la sal.
  2. Para preparar la ensalada: Colocar la lechuga en un recipiente grande y mezclarla con el aderezo restante. Añada el mango y el pimiento en el recipiente y listo para comer!

 

 

0 Comentarios

Dejar una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*